Edirne'nin, doğası ve tarihi ile ünlü Saros Körfezi'nde yer alan turistik ilçesi Enez'de çıkan balık çeşitleri, balıkçılık sezonu ile birlikte artmaya başladı.

Enez Limanı'nda uzun yıllardır hizmet veren Balıkçı Osman'ın sahiplerinden Enezli balıkçı İbrahim Çayır, ilçede bu dönemde çıkan balıklar arasında sarı kulak kefallerin ayrı bir yerinin olduğunu söyledi. İbrahim Çayır şöyle konuştu: "Enez'de yaz aylarında, lagün göllerinde bol miktarda sarı kulak kefal balığı tutuluyor. Enez'i ziyaret edenler, daha önce bu balığın lezzetini tatmışlarsa, öncelikle bu balığı alıyor. Sarı kulak kefal balığı temizlenmeden ızgara yapılır. Pişirildikten sonra içi ve derisi temizlenir. Özelliği ve lezzeti biraz da buradan gelir.''

Saros Körfezi'nde ve Marmara'da avlanan balıkçı teknelerinin Enez Limanı'na sabah saatlerinde gelerek, yakaladıkları balıkları başta İstanbul olmak üzere, pazarladıklarını belirten Çayır, "Limanda bu teknelerden aldığımız çeşitli balıkları satışa sunuyoruz. Bazı balıkları vatandaşlar ilk defa görüyorlar.'' dedi.

Ortalama Üye Değerlendirmesi

   (0 Oylama)